油脂是飽和還是不飽和
油飽和,指油在一定溫度和壓力下,油所含溶質的量達到最大限度(不能再溶解),或空氣中所含水蒸氣達到最大限度。也表示猶充滿。指達到最高限度。油不飽和,指沒有達到最高限度。植物油是不飽和油脂,動物油是飽和油脂。
植物油大多數是不飽和油脂。植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分佈於自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油等。植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸。
油脂是飽和還是不飽和
油脂是高階脂肪酸甘油酯。看高階脂肪酸中的烴基部分,如果含有雙鍵,則是不飽和的,反之,是飽和的。
多食用不飽和脂肪酸,所有的動物油脂都是飽和脂肪酸.不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸,其中包括單不飽和和多不飽和脂肪酸,多不飽和的對身體更有利,可調節血脂,清理血栓,並且調節免疫力.
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