麻油大頭菜涼拌做法

食材清單

新鮮大頭菜 半個 、麻油適量、 鹽 適量 、 蒜末 適量 、 蔥花 適量 、 白芝麻 適量 、 辣椒麵 適量 、 陳醋 適量 、 生抽 適量 、 鹽 適量 、 雞精 適量 、 油 少量 、 香油 1勺 、 白糖 1勺

做法步驟：

1，大頭菜洗淨切絲，撒鹽拌勻醃製十分鐘，著急可以用手揉一下，然後用水清洗一下，洗去鹽分裝盤

2，再放入適量調料：麻油，鹽，蒜沫，蔥花，辣椒麵，陳醋，生抽，雞精，油，香油，白糖，白芝麻一起拌勻

3，鍋裡油燒熱，淋到大頭菜上，再攪拌均勻即可開吃

用料

大頭菜1顆

香菜2棵

辣椒3根

蒜頭2大瓣

麻油適量

糖少許

水果醋適量

做法

1/6將大頭菜去皮切絲，抓少許鹽巴拌勻，靜置10分鐘做殺青的動作。

2/6分鐘後用手抓捏，將澀水捏擠去除。

3/6備料：香菜洗淨切小段、蒜頭去膜磨成泥、辣椒切絲備用。

4/6將所有的主料大頭菜和配料-香菜段.辣椒絲.蒜泥以及調味料-麻油.糖.水果醋混在一起。

5/6用夾子把它們統統拌勻。

6/6製作完成後裝在乾淨的保鮮盒裡放冰箱冷藏，食用前要吃多少夾多少上桌即可。

主料：

大頭菜300g

麻油適量

雞精適量

輔料：

彩椒60g

鹽適量

涼拌大頭菜的做法步驟：

1、大頭菜洗乾淨，切絲用冷水浸泡5、6分鐘。

2、彩椒洗乾淨，也切絲。

3、鍋里加水，加少許鹽。

4、大頭菜入鍋焯水後撈出瀝乾水。

5、將彩椒絲與大頭芽放在同一容器中，加鹽、雞精、麻油攪拌均勻，即可。

6、涼拌大頭芽就做好了。