涼拌麻麻菜的做法
首先將黃豆泡發
胡蘿蔔和土豆都切成一釐米的小丁。
豬肉也切成一釐米的小方丁。我會在切過之後用水再把豬肉洗一下。這樣能去除血水腥味兒。
熱鍋熱油,將黃豆先下入鍋中翻炒,然後將肉丁下入鍋中,翻炒至顏色變深。下入土豆和胡蘿蔔,繼續翻炒。
在土豆和胡蘿蔔斷生後,加入鹽、雞精、蠔油調味,然後加入一點點醬油調色。
再稍微翻炒一下,然後加清水沒過所有食材開始燉。
將湯汁收盡,濃濃的最後剩有一點點湯汁不要糊鍋就好,然後就可以盛出來了。
主料
裙帶菜
100g
輔料
黃瓜
100g
芝麻
1勺
食鹽
適量
香油
適量
白醋
適量
涼拌菜料
適量
步驟
1、準備好所有食材。
2、幹裙帶菜放水裡浸泡5分鐘左右,如果嫌腥可以多泡泡。
3、黃瓜切絲備用。
4、泡好的裙帶菜瀝乾水分,加入黃瓜絲、芝麻,放入白醋、食鹽、涼拌菜料、香油拌勻。
蒜用壓蒜鉗壓成茸
2、小蔥切花
3、燒開水半鍋,加點油入莧菜焯製片刻
4、撈出後入涼開水中過涼
5、將所有調味料和蒜茸、蔥花混合調成味汁
6、莧菜瀝乾水分,調入味汁,撒芝麻拌勻即可
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