水浴法怎麼能不進水

要點

1、在隔水加熱的時候一定要注意底部是否穩妥，尤其在隔熱水打發的時候，千萬要注意，以防熱水打翻燙傷自己哦。

2、水浴法烘焙的時候，如果用的是活底模具，記得烤盤上放上烤網，再把模具放烤網上，以防進水也可以用錫紙包裹住模具底部防止進水如果是實底模具，直接放進盛水的烤盤就可以了。