兔子炸多久能熟

兔子炸四分鐘就熟了。

兔子炸太久表皮會老，影響食用口感，油溫八成熱的時候，兔肉下鍋，滑散後撈出，炸主要是為了定型，適芡粉在表面凝固，鎖住肉裡的水份，保持口感，避免煮的時候混湯。所以不用炸太久，炸四分鐘即可！切記八成熱油溫，油溫過高會把兔肉炸黑。