泡米圓子做法

1

準備好泡米和豆腐，將肥瘦參半的豬肉切丁。

2

將豆腐、泡米和肉末混合在一起，捏碎，加入小半勺食用鹽，攪拌均勻。

3

將混合好的泡米做成丸子，在盤子裡鋪上一層芝麻，將丸子在芝麻上滾一遍，然後用手捏緊，讓芝麻緊緊的粘在丸子上。

4

在鍋裡倒入食用油，待油燒至九成熱時，改小火將丸子放進鍋裡

5

將丸子炸至金黃即可出鍋裝盤，撒上少量的鹽（如果在最初放鹽時放的比較多則可以不放鹽）

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食材：糯米半碗，水一碗。豬肉餡半斤，料酒二湯匙，鹽一湯匙，雞精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一湯匙，生抽一小勺，蠔油一小勺，薑汁一湯匙或薑末一湯匙，蔥花二湯匙，香油適量。黃瓜或胡蘿蔔片18片，枸杞18粒。

做法：

1、這裡說到省時間的方法就是泡糯米這一步了，我們完全可以不用去浸泡一夜或者幾個小時，只需要將糯米洗乾淨，加入沒過糯米的水，放入微波爐高火加熱3分鐘，這樣就可以使得糯米變得鬆軟一些，等下蒸的時候它會好熟，而且也沒有因為浸泡過久而變得非常差。

2、豬肉餡我們儘量選擇肥瘦的，3肥7瘦是最好的選擇，將它攪打成肉餡兒後，加入料酒二湯匙去腥，鹽一湯匙，雞精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一湯匙，生抽一小勺，蠔油一小勺，薑汁一湯匙或薑末一湯匙，蔥花二湯匙，香油適量。全部加好之後要多多的攪拌，儘可能給它攪拌上勁，這樣才可以抱團，不發散。我每次做肉餡的時候，都會用筷子朝一個方向攪至少200下。

3、我們取一團肉餡，放入瀝乾水的糯米中，全部包裹上，用手掌心來固定結實，不要掉落的哪裡都是糯米，那樣蒸出來就失敗了。

4、建議大家用胡蘿蔔來墊底，我覺得黃瓜挺好看的，但是蒸出來口感不好也不好看，還是胡蘿蔔片更好看一些哦，碼放整齊，表面放一個枸杞更養生。在蒸鍋中放水，放蓋上鍋蓋，中大火蒸25-30分鐘，鍋裡的水要多放一些，比平時蒸饅頭的水，多一倍，因為這個要蒸久一些，千萬注意不要幹鍋啦。Q彈軟糯，香而不膩！喜歡的朋友趕快試試看吧。