蛋糕花裡面的筋道東西叫什麼

糯米託。燙蛋皮將雞蛋打到碗裡，用筷子充分攪拌成似水狀（筷子夾起來不牽絲），然後用熱鍋將蛋汁燙成列印紙厚的蛋皮。燙蛋皮是技術活，要掌握好鍋子的油火。