加水的辣椒油怎麼熬製

一、原料

主料 辣椒麵適量

輔料 花椒適量，薑片適量，八角二粒

二、辣椒油的做法步驟

步驟1.

鍋中入油，油溫五成熱時下入花椒八角薑片小火慢慢熬香，熬好後去除花椒生薑八角，再次把油大火燒至冒煙，冷卻大概半分鐘左右

步驟2.

辣椒麵加辣椒碎混合，放入容器中，加適量的鹽拌勻，在容器中加少許水拌勻辣椒麵，只要一點就好，怕辣的話就不要加水了

步驟3.

把冷卻半分鐘左右的熱油倒入辣椒麵裡即可，倒油的時候就能聞到辣椒油特有的香味

1、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。

2、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒麵。

4、把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。

5、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮，開中火熬油。

6、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。

7、熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡。加水的辣椒油就熬好了.

辣椒油200克，水20克，將其充分攪拌，用小火將鍋燒熱2分鐘後將其倒入鍋中，放置冷後再將火開啟燒中火熬5分鐘，將水份全部熬出來，辣椒油便清香可口。