驢油辣椒油熬製方法

1、首先將驢油用清水浸泡一小時以上，泡去血水，之後用清水沖洗乾淨備用

2、然後將清洗好的驢油切成塊狀

3、鍋裡倒入適量的清水，把切成塊的驢油放到清水裡，大火煮開以後，調到中火

4、鍋裡的水會越煮越少，同時開始出油，等到鍋裡的油變清澈以後，把中火調為最小的火，慢慢熬油，等到油充分熬出來以後，就可以關火了。

5、火關掉以後，冷一下鍋，再把煉出來的驢油盛到容器裡就可以了。

注意事項：在熬製驢油的時候，驢油渣不要煉得太枯太焦，否則會導致豬油會變黃，另外油渣會苦，吃了對身體也不健康。所以，一定要引起注意。煉好的驢油完全冷卻以後，直接進冰箱就可以了。對於煉出來的驢油渣，可以另作他用，比如炒白菜、做抄手、做面臊等都是可以的。