靚麗時尚館

位置:首頁 > 健康生活 > 心理

正宗廣西紅油辣椒油的製作方法

心理2.59W
正宗廣西紅油辣椒油的製作方法

粗辣椒麵 20克

細辣椒麵 20克

油 300克

芝麻 1小把

香葉 2片

八角 2個

姜 5片

花椒 20粒

洋蔥 半個

大蔥 1根

香菜 2根

白糖 3克

鹽 3克

祕製紅油辣椒油的做法步驟

步驟 1

洋蔥切絲,大蔥切偏大的蔥花,香菜洗淨,不去根,一定要帶根呀!粗細兩種辣椒混到一起,放一小把白芝麻,一小勺鹽,一小勺白糖(放白糖為了讓辣椒辣而不燥,就算很辣吃起來不會很嗆,放心加,不會甜)

步驟 2

鍋裡倒油,涼的時候直接把所有的調味料倒進去,小火慢慢的熬料油

步驟 3

一定要小火,五六分鐘以後油裡的配菜會變得金黃,這個時候小火繼續熬,多攪動不要炸糊

步驟 4

差不多再過五六分鐘,配菜會變成焦黃色,香味撲鼻而來,這個時候關火

步驟 5

把炸好的配菜撈出來(這裡就不用了,不過不要扔掉,燉肉燉菜把炸過的配料放進去,比啥燉肉料都香)

步驟 6

撈出來以後鍋中的油不那麼燙了,先盛出一勺溫油倒入碗裡,把辣椒攪拌均勻,所有辣椒都沾上油,這一步一定不要省略

步驟 7

再把鍋裡的油加熱,澆入碗中攪拌均勻

步驟 8

辣椒又香又酥,辣油又紅又亮

步驟 9

放涼以後,調蘸料、拌冷盤都非常香