鐵觀音的正確泡法

觀音茶的沖泡方法：

沖泡按其程式可分為八道：

1、白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗淨茶具。

2、烏龍入宮(落茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分。

3、懸壺高衝(沖茶)：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

4、春風拂面(刮沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。

5、關公巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡。

6、韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡。

7、鑑嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色。

8、品啜甘霖(喝茶)：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。