燕窩是甜的還是鹹的

純正的幹燕窩有一股淡淡的蛋白香味，燉煮好的燕窩品嚐起來一般沒有味道的。

一個完整的幹燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水後柔軟膨脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性，聞著味道有淡淡的蛋白味道，這是其中含有高量蛋白所導致的，帶有略微的腥味，嚐起來味道無味或微甘鹹，嚼起來有粘滑感，不費勁。

燉燕窩大多數人都是放冰糖，甜甜的，好入口，味道也好。其實，燉燕窩不一定放冰糖，也可以放鹽。只有根據自己的體質加入冰糖或者鹽，這樣燉出來的燕窩才是最營養的，也是最適合自己的，而且還是功效最好的。