牛板腱有幾種稱呼

腱子肉、牛板筋和筋板肉的意思。牛板腱是牛肉中的經典肉質，其肉有勁道，有嚼勁，營養價值很高，是牛肉中的牛肉，深受大眾百姓喜歡。

牛板腱有幾種稱呼

牛板腱是牛肩胛骨後的一塊肉，有人稱為“嫩肩肉”，也有很多人稱牛板腱為“牡蠣肉”，顧名思義，這塊肉就像牡蠣肉一樣鮮嫩多汁，這兩種叫法都凸顯了板腱的一個特點：嫩。另外雖然板腱牛排的價格要低於三大經典部位牛排，但是口感並不差太多，如果品質好的板腱牛排甚至會有超越它們的口感，所以板腱牛排的價效比非常高，喜歡吃肉但是手頭又比較緊的肉食動物可以考慮試試板腱牛排。