活珠子正確煮法

1、將新鮮的鳳珠冷水下鍋，煮沸後，將火調小，煮5至10分鐘，冷凍的活珠子，需要連袋一起下鍋煮，煮沸後，將火調小，煮15分鐘

2、用漏勺盛起鳳珠到碟子裡，冷凍的鳳珠將袋子撕開，用冷水稍微衝一下降溫

3、食用時，敲開鳳珠的大頭，摳出一個小孔，用手指將裡面的薄膜撕開一個小口，將嘴巴套上面喝鮮水

4、喝完鮮水後，剝掉蛋殼，蘸著椒鹽或者醬油吃。

活珠子是有營養的雞胚蛋，南京人稱為活珠子，在江蘇北方稱為鳳珠。

煮5分鐘後再轉小火煮10分鐘，做法如下： 準備材料：喜蛋500克、生抽適量、香料適量、老抽適量

一、把活珠子洗乾淨

二、然後放進鍋裡

三、加入漫過蛋的水煮五分鐘左右

四、再悶五分鐘後取出敲碎外殼 五、鍋里加入適量的清水和香料 六、再加入老抽適量 七、加入敲碎殼的蛋 八、再加入適量的生抽提鮮 九、煮沸後轉小火十分鐘即可 十、裝盤即可食用。

煮活珠子的做法具體如下：

食材準備：活珠子8-10個，蔥姜，八角，鹽適量。

1、將活珠子清洗乾淨備用。

2、輔料蔥姜八角桂皮備用。

3、輔料放入鍋中加少許鹽。

4、加水煮到翻滾沸騰。

5、煮沸騰後用刀輕輕敲碎一點蛋殼，入味 。

6、大火再煮十到十五分鐘。

7、剝好殼。

8、淋一點生抽或者辣醬，煮活珠子就可以食用了。