動物蛋白包括那些

動物蛋白主要來源於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶，我們常吃的食物中，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、蛋類以及牛奶就含有豐富的動物蛋白。

動物蛋白包括牛奶、羊奶、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。

動物蛋白是指家禽和禽肉食品，由於營養豐富、味道鮮美、食用廣泛，是人類重要食品之一。研究證明，在以食穀類的人群中，有不易吸收動物蛋白的傾向，如雞蛋就有近一半的蛋白質不能被人體吸收和利用。

動物蛋白中含有大量脂肪，易引起肥胖，給人增添病源。動物試驗表明，食動物蛋白的動物發育成長快，但壽命短。而食植物蛋白的動物發育慢，但壽命長，耐力好。

如在牛奶里加入適當的比例大豆硒蛋白，就可充分發揮蛋白質的互補作用，使人體獲取均衡、適量的氨基酸，大大提高牛奶的營養和生理價值。

1、動物蛋白：

（1）牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等

（2）畜肉，如牛、羊、豬肉等

（3）禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等

（4）蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等

2、植物蛋白：

（1）大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。

（2）乾果類：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。

（3）螺旋藻。