梭子蟹中間一坨淡米色是什麼

因為那是公螃蟹。螃蟹裡面的白色東西可能是蟹膏，蟹膏的主要成分是水分、脂肪、精子等，還含有一些蛋白質、礦物質、維生素等。通常開啟螃蟹看到裡面有白白的、黏黏的物質一般就是公螃蟹。

蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。