黃糖粉的做法

黃糖粉是桂林的小吃，口味軟滑、爽口。

做法如下：

主料

冰粉粉10克 黃糖50克    

沸水（80度以上）知1.5升    

黃糖粉的做法步驟

1、 準備好食材主料

2、 將冰粉粉放入沸水中，不停攪拌2-5分鐘，放入冰箱中冰凍兩個小時

3、 在冰凍的過程中，可以製作黃糖道漿，將黃糖切碎

4、 把黃糖碎粒放入鍋中，待至內其融化得差不多以後加入水，水與黃糖的比例大概是2:1

5、 等到鍋中的黃糖漿成了這個樣子，起小泡的時候容，則可以關掉火，將黃糖漿盛出，放入冰箱中和冰粉一起冷凍

6、 這是冷凍兩個小時以後的冰粉

7、 配上黃糖簡直好吃得不要不要的。

在熬製黃糖漿的時候，要控制好火候，不然熬糊了就不好吃了

1、將熟蛋黃碾碎，再用篩網過濾備用將低筋粉和玉米澱粉混合過篩備用

2、將黃油置於室溫環境中，使其自然軟化，然後將黃油中加入糖粉，並用打蛋器充分攪打均勻

3、將過篩好的熟蛋黃加入其中繼續攪拌均勻

4、在混合好的黃油中篩入低筋麵粉和玉米澱粉揉和成麵糰，隨後用保鮮膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分鐘

5、將麵糰取出，分成每份約10g的小團，並揉成圓球狀。在烤盤中墊上烹調紙，將小麵糰整齊地碼入烤盤中

6、用大姆指將小球向下按壓成圓餅狀，小圓餅的邊緣會自然裂開

7、將烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中，烤制20分鐘左右即可