屈浩大師如何滷豬耳朵

豬耳朵一個、姜1塊、香料(八角、草果，香葉、甘草等)，鹽、醬油、生抽100g、料酒100g、冰糖20g。

做法步驟：

步驟1

刮洗乾淨的豬耳朵放入鍋中，加入清水約煮8分鐘左右。

步驟2

煮好後的豬耳朵用清水沖洗乾淨。

步驟3

鍋中加入薑片、冰糖、香料(隨個人的喜歡新增)加入料酒和適量清水(沒過煮豬耳朵的水)，大火)煮開後轉小火煮約15分鐘，關火後浸泡幾個小時。

步驟4

撈起切開。

步驟5

切好的豬耳朵，可涼拌，可炒，也可以直接吃，這樣是最簡單的做法

屈浩大師如何滷豬耳朵

主料：豬耳朵2個

輔料：糖4勺，八角適量，桂皮適量，花椒適量，小茴香適量

做法步驟：

1、 豬耳朵洗淨，焯水。

2、 熱油鍋，放冰糖，小火炒糖色。

3、 不斷攪拌。

4、 等起泡沫，立馬關火。

5、 放涼。

6、 加水，把其它輔料用紗布包裹放入湯裡，放豬耳朵和鹽，中火知道肉熟。

7、 撈出，涼拌，小炒都可以。