薰醬豬耳朵做法
醬豬耳朵原料:豬耳朵。醬豬耳朵滷料:八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老薑、月桂葉、丁香、山萘、草果、陳皮、桂皮。
(差不多就這些了,放在一個滷料包裡,繫好帶子。煮滷料的時候要多加水得淹沒過料包,還要放一點醬油,多放些鹽,這樣滷出來的肉才有味,而且顏色也好看。)醬豬耳朵製作做法:
1、把材料放一在個大鍋裡,加入滷料煮15分鐘就關火,然後在滷料裡再泡上一個小時,再煮5分鐘就OK了
2、裝入盤中冷卻一會兒
3、切成片就開吃了,每次在切的時候都會忍不住偷吃一片的,真是香啊!然後就把醬料放在一個保鮮盒裡,冷卻後放入冰箱的冷凍室裡,隨時想吃再拿出來解凍。用這種方法儲存,可以放上二、三個月都不會壞掉的,不過還是得記住常常拿出來滷滷肉哦,這樣多煮煮,滷湯才不會壞,而且味道才會越來越香的。每次滷料一煮開的時候,香味就瀰漫了整個屋子,要是把房門開啟,樓道上都會聞見的,真真是十里飄香啊!
將薰好的豬耳清洗乾淨。放置冷水中浸泡一整晚。泡出豬耳朵裡的多餘鹽分。
第二天再次將豬耳朵清洗乾淨。放置鍋內和蔥,生薑。一起將豬耳朵煮熟。撈出放涼完全冷卻之後切成絲。
涼拌後就可以做出一道涼拌醬豬耳,可口又下酒
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