豬肉柿子醬的做法

主料：豬裡脊肉200克

輔料：雞蛋50克

調料：柿子醬50克，小麥麵粉20克，大蒜（白皮）5克，植物油70克，鹽3克，雞精1克，白砂糖5克

具體做法：

1.將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精，白糖等味料拌勻將蒜去皮剁成茸備用。

2.將豬脊肉切成半釐米厚的長方形扁塊，並用刀背拍鬆，蘸滿蛋漿，沾上面粉。

3.炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時撈出。

4.炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入柿子醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。