清池魚怎麼去魚鱗

首先要去除清池魚表面的粘液，把清江魚放在水中，這樣會讓清江魚表皮的粘液凝固，這時候用刀刮掉那些凝固的物質就可以了。或者也可以使用麵粉抓洗，就可以輕鬆去除清江魚身上的粘液。

然後，可將魚的血液儘量沖洗乾淨。首先是放血環節，對清江魚進行放血後，放入冷水中給魚自由遊動直到血流完後死去。魚血具有較大土腥味去除後是利於後期烹飪的。