廣西黃小米餈粑的做法

食材：糯米500g、紅糖 100g、黃豆粉50g、花生仁50g。

步驟：

1、糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質。

2、將糯米放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時。

3、將糯米撈出瀝乾，放入竹篦中。

4、大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。

5、在蒸糯米的時候，每隔10分鐘，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變幹。

6、趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓。

7、反覆將糯米飯搗爛成團即可。

8、用熱水浸溼的溼布將基礎餈粑蓋好，防止降溫變幹。

用料

白糖 20克

粟米 200克

糯米粉 100克

粟米餈的做法

步驟 1

粟米糯米粉白糖一起揉成團

步驟 2

分成雞蛋大小的小團

步驟 3

用模具壓成圓餅

步驟 4

放蒸籠蒸15分鐘就好了

1

先把糯米浸泡六個小時

2

泡好的糯米瀝乾水

3

放入蒸鍋中大火蒸半個小時，蒸好的小米倒入乾淨的盆中，加點涼水用擀麵仗搗水。其間放點白糖

4

用勺子挖一塊小米放入芝麻粉中

5

在芝麻粉中滾一圈

6

一塊塊的做好，放入盤子中