廣西六靖糯米餈粑的做法

用料

糯米200克

大米100克

鹽少許

雞蛋1個

玉米油適量

做法

1/12 把糯米和大米洗淨並浸泡2小時後，控幹水份。

2/12 把糯米和大米都倒入電飯煲內桶，放入適量清水，選擇米飯鍵。

3/12 20分鐘後，糯米飯已煮熟，開蓋，用筷子把米飯拌散，加入適量鹽，拌勻。

4/12 待糯米飯稍涼，把糯米飯放入墊了保鮮膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米飯按壓平整，放入冰箱冷藏4小時，定型。

5/12 取出糯米飯，切塊，刀要蘸水切，防止粘連。

6/12 將雞蛋打入碗中，加入適量白糖，拌勻。

7/12 把糯米塊放入雞蛋液中，均勻裹一層蛋液。

8/12 鍋內放入適量玉米油，燒至7成熱時加入裹好蛋液的糯米塊，中小火炸。

9/12 當炸到糯米塊兩面均為金黃色時撈出。

10/12 裝盤

11/12 大功告成

12/12 脆嫩香甜的糯米餈粑，真好吃！

小貼士

1、煮糯米飯時放水要適量，若放太多水，會影響口感。

2、要中小火炸糯米塊，不能用大火，以免炸糊。