江西油炸糯米的做法

【材 料】: 圓糯米120g 水120㏄ 方形微波容器1個 鹽適量

1、將糯米洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾備用。將泡過的糯米平鋪在方形容器中，再倒入120㏄的水（剛好蓋過米的水量）。

2、封上保鮮膜，以免微波時水分過度蒸發。

3、以強火微波5分鐘，再以中火微波5分鐘。（每臺微波強度稍有不同，若此時米心未熟可再微波1～2分鐘。）最後以強火微波3分鐘，讓熟糯米的水分蒸乾些較好切塊。

4、取出容器，將微波好的糯米稍放涼，再切成長方形或是以其他形狀壓模亦可。

5、將切好或壓好的糯米塊，放在微波爐的轉盤上，蓋上微波專用調理紙，以中火微波7～8分鐘備用。

6、備油鍋，油溫加熱至185～190℃，放入作法5的糯米塊，以中小火炸至米粒膨脹後呈金黃色，翻面再炸。

7、將米果全部炸好後，瀝乾油份。

8、趁熱撒上鹽調味即可食用。（或是放入塑膠袋中，再撒入調味粉晃勻即可