刺身多大合適

刺身切成0.3～0.5cm左右薄厚的片最合適。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃為度。這裡講的“好吃”有兩層含義：

一是容易入口，二是魚片的厚薄能充份體現該魚的最佳味道。一般魚片厚約5毫米，例如三文魚、鮪魚、鰣魚、旗魚等。這個厚度，吃時既不覺膩，也不會覺得沒有料。