沙溪古鎮必吃小吃
1、牛乳餅
牛乳餅以新鮮的羊奶作原料,用紗布濾去雜質,再按一定比例在羊奶中加進滷水或者是一種名叫奶藤的野生植物,然後加熱至沸騰,凝結成絮狀物,再用紗布包住進行擠壓,濾去酸水,即成一塊塊四方形乳白色的乳餅。
2、地參
地參根莖觀之潔白如玉,食之清爽脆嫩,可炒食、蒸煮、做湯、醃漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可,尤其香酥油炸地參,風味獨特、脆香無比,堪稱菜中一絕,食之口味清香,與一般油炸食品不同,這道菜的獨特之處在於不上火,反而祛火。且具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效。
3、松茸
松茸的吃法有很多,時下沙溪一種新興的吃法是松茸和桑拿雞的組合。桑拿雞是一種利用蒸汽迴圈原理的創意食法,松茸桑拿雞,湯底以松茸搭配其他的食材調製,開鍋沸騰時,湯底中的松茸香氣滲入到雞肉裡。
而醃製過的雞肉中的精華則通過氣孔留入湯底中,使得湯、松茸、雞肉三者巧妙地融合,最終湯鮮肉嫩,美味可口,目前這道美食,可以在沙溪遇見和沙溪重遇品嚐到。
除此之外,沙溪的豬油米花糖、桃珍糕、盤香餅、塗松山芋等風味小吃、特產也遠近出名。
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