做肉餅用什麼麵粉

做肉餅一般都是用普通麵粉製作就可以，普通麵粉，也就是說高筋麵粉和低筋麵粉之間的中筋麵粉，其蛋白質含量介於9%至11%之間麵粉比較鬆散，顏色乳白色比較適合做麵食，比如包子，饅頭，烙肉餅等等，如果要是烙肉餅和麵是關鍵。面要和軟點。醒面時間長一點兒。烙出的肉餅更加好吃。