玉米長綠毛了還能吃嗎

玉米長綠毛不能吃了啊！

一、玉米發黴主要是溼度過高產生玉米發黴。黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下，微生物是較難生長的。則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。當玉米的含水份在14%以上時，因溼度大使黴茵大量繁殖導致玉米麵出現發黴。把玉米放在太陽下曝晒減少含水量可防發黴變質。

二、溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，玉米在室內常溫下容易引起黴變，可把玉米粉放在較低溫的地窯貯藏，可防黴變。