鐵素體不鏽鋼鍋好嗎

不好。

鐵素體不鏽鋼一般來說就是我們俗稱的不鏽鐵，也就是430牌號的不鏽鋼。這種不鏽鋼的強度和耐腐蝕效能較差，往往用來做裝修材料等，用來做鍋子等炊具是難以勝任的。原因是不鏽鋼雖然耐腐蝕效能比鑄鐵要好，但在富含氯離子的環境下容易受到腐蝕——注意，鹽水就含有氯離子。極端情況下，如果接觸的液體中氯離子含量高，其耐腐蝕性可能會比普通碳鋼還要差。一般來說，做鍋最好用304甚至是316不鏽鋼。