華正肉為什麼不帶皮

     華正肉不帶皮，總的來說有兩種可能：一零售商要求，二毛豬去毛後皮上斑點多不美觀。

      這種去皮白條在農貿市場和商場是幾乎買不到的。市場上掛鉤賣了沒這個工藝，商超裡他們也不會賣，有個成本問題。

      這種叫去皮白條，這種流水線屠宰出了豬一般都出自正規廠家。一般廠家不會願意給豬去皮，去一張皮大概廠家要承受60--70元了差價。

華正肉是經過加工的肉，所以不帶皮，由吉林華正農牧業開發股份有限公司出品，該公司是由吉林正業集團控股組建，總部設在吉林省長春市合隆經濟開發區，是種豬繁育、商品豬養殖、飼料生產、屠宰加工、肉類銷售、養殖研究、帶戶經營為一體的從事生豬產業化開發的股份有限公司。公司下設養殖分公司和肉類分公司，分別負責PIC五元雜交豬的繁育推廣和生豬屠宰、肉製品加工。

因為經過了加工

華正冷鮮肉是前期加工使得豬肉的溫度保持在0到4攝氏度的豬肉製品，它是採用預冷排酸的工藝進行的製作，以此製作形成的冷鮮肉，可以確保銷售時候的新鮮度。

普通豬肉，是處於僵直期的肉，其肌肉細胞停止了氧的供應，所積存的乳酸，會使肌球蛋白凝固，口感比較硬，稱為不成熟肉。