蟹黃粒怎麼做好吃

材料準備：大閘蟹、幹辣椒、花椒、蒜、姜、蔥、火鍋底料、醬油、白糖、鹽、料酒、海鮮醬 、 八角、桂皮、澱粉、白酒

第一步、螃蟹清水浸泡1-2小時後準備清洗，清洗時抓住螃蟹背部兩側才不會夾到你，肚子朝上拿刷子刷乾淨肚子，刷洗後衝乾淨重新換一盆水，加白酒浸泡20分鐘。第二步、螃蟹去掉尾部，開啟蟹蓋，將腮摘除，對半切開。第三步、切面沾上澱粉。第四步、放入鍋中油炸三分鐘左右，此時表面的蟹黃、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，撈出來瀝乾油分。

第五步、蔥切段，薑切片，蒜瓣剝好。鍋中放少許油，爆香蒜蔥姜。

第六步、再把辣椒幹、花椒、八角、桂皮這些香料炒一下。

第七步、這時把火鍋底料放入鍋中，均勻翻炒出香味後加入一勺生抽和一勺海鮮醬。

第八步、翻炒地差不多了再加入炸好的螃蟹。

第九步、在翻炒醬料和螃蟹的過程中，為了豐富口感，還可以撒點白砂糖，撒上蔥段快速翻炒即可。

第十步、大火不斷翻炒，至螃蟹入味就可以盛盤出鍋啦！

蟹黃粒怎麼做好吃

食材明細

鹹蛋黃15個、內酯豆腐一盒、青豆適量、蟹黃粒100克、薑片3片、蔥花5克、高湯適量、水澱粉 適量

蟹黃粒做好吃的做法

1、將鹹蛋黃蒸熟，儘量煮老一點，用勺子壓成泥沙狀。

2、豆腐切成小塊，用開水氽一下。青豆也氽至6成熟

3、起鍋熱油，炒香薑片，然後將鹹蛋黃放進去翻炒，炒成糊狀。

4、放入豆腐、青豆、蟹黃粒，加高湯，轉小火燒熟

5、最後調入少許水澱粉，撒上蔥花即可起鍋，因為已經有鹹蛋黃了，所以不用放鹽，如果覺得味道不夠，可以放入適量的鹽

蟹黃粒怎麼做好吃

蟹黃瓜子仁。我們需要準備一些可能會使用的材料，主要包括瓜子，蟹黃，生薑粉，食鹽，洋蔥粉，澱粉和食用油等。在瓜子的選擇上，最好是選擇葵花籽。