小米要淘洗嗎

食用小米前是需要進行淘洗的。熬粥前先將小米倒入水中，用手輕輕朝著一個方向攪動淘米，將米糠、雜質攪至漂浮起來後再將水倒掉，淘洗至水變清澈即可。很多朋友淘米時會用兩隻手使勁地搓洗，這樣做很容易將小米表皮中的營養物質搓洗掉、是不對的做法。淘洗乾淨的小米不要直接下鍋煮，先用清水浸泡20分鐘即可。

需要洗。因為小米的表層通常附著有米糠、灰塵，並不是乾淨的，所以在烹飪前需要經過清洗，將表層的雜質或不健康的物質清洗掉。小米在清洗時，清洗的時間不能過久，不能使用熱水和流水，涼水輕輕淘洗兩次即可

我們買到的小米或散裝、或袋裝的。在小米的表層都附著有米糠、灰塵，有些甚至是經過拋光染色，並不十分乾淨。所以需要經過清洗，將表層的雜質或不健康的物質清洗掉。但是清洗的時間非常有講究，不能過長，不能用熱水或者流水，不要使勁攪和。只要用涼水，輕輕的淘洗兩次即可。

如果你非常講究小米粥的口感的話，那最好是清洗後浸泡30分鐘，將浸泡的水和小米一起倒入鍋中，小火熬製30分鐘以上，這樣熬成的小米粥軟稠，有層厚厚的米油，非常香。但是，不浸泡也是可以的，口感略差而已。浸泡並不會損失營養。