蒸魚時放些什麼調料

準備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿蔔適量

多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗淨在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面，撒些料酒，醃製10分鐘入味，在大盤裡放些薑片，蔥絲，重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲，在魚上澆入熱油。在魚上澆入熱油，、把蒸魚豉油，水，澱粉，調成汁煮開。再澆在魚上即可。

蒸魚時放些薑片蔥就可以了，我們準備65 0的鱸魚，收拾乾淨後打上花刀、放到淡鹽水裡浸泡2 0分鐘，這樣處理後的魚不柴，然後切幾片生薑、大蒽絲上鍋蒸8分鐘左右取出，倒掉魚盆裡的蒸汽水因為腥，準備好一些細蔥絲生薑絲，燒開適量的食用油澆到蔥薑絲上即成。特點魚肉鮮嫩，香味濃郁。

湖南蒸魚一般放辣椒粉、剁辣椒、豆豉、花椒、姜、紫蘇葉這些，油可以放茶油、菜籽油、豬油等都可以，然後放鹽、生抽、老抽、味精、雞精、蒸魚豉油這些，按個人口味來放。