蝦油雞怎麼做
原料:雞一隻、姜一塊、蔥一段、蝦油適量、雞湯適量、花雕適量、花椒十粒。
做法步驟:
第1步、準備好所有食材。
第2步、鍋中放入薑片和蔥結,將洗淨的雞浸沒在冷水鍋中煮開後滾8分鐘。
第3步、煮的過程中不斷地把浮沫撇去,到八分鐘後用筷子戳入雞腿,能順利戳入沒有血出來即關火燜30分鐘。
第4步、在煮雞的時候把一鍋涼開水放入冰箱冷凍室冷凍。
第5步、燜了半小時後,把冰水鍋拿出來,將雞立即浸入冰水中浸泡一小時。
第6步、在浸泡雞的過程中,將200克蝦油,700克雞湯,100克花雕酒和少許花椒放入鍋中煮開滾三分鐘後關火放涼
第7步、浸泡一小時後的雞拿出來切塊,等蝦油露涼透後加入雞中。
第8步、浸泡半天以後即可轉盤食用。
蝦油雞做法:
主料: 母雞 1750克 調料: 鹽 30克 蝦油 150克 味精 3克 花椒 10克 姜 5克 黃酒 100克 小蔥 10克 各適量 蝦油雞的做法:1. 將活新母雞宰殺,煺毛,去內臟,洗淨2. 花椒放入紗袋裡,把袋口紮好3. 鍋內放清水2000毫升,在旺火上燒開,放入雞煮20分鐘左右,撇去浮沫,待雞熟撈出,晾涼4. 在原湯裡放入花椒袋、精鹽、黃酒、蝦油、蔥段、薑片,在旺火上燒開5. 再改用小火燒兩分鐘,撇淨浮沫、放入味精,晾涼後,倒入可以封口的盛器內,成蝦油滷6. 將雞分斬成每塊125克重的塊,浸入蝦油滷裡7. 滷汁要淹沒雞塊,把口封好,在春、夏、秋季淹漬一天,冬季浸兩天,即可啟封食用8. 按需要量改切成條塊裝盤即成。
-
九牧流芳是何意
1、“九牧流芳”意思是傳承下去,九牧世家代表一個家族。“九牧世家”源於唐代,原屬晉安林氏一支。因當時林祿後代林披生有九子,分別擔任九州島刺史(又稱州牧),家世顯赫,形成望族,後人稱他們為“九牧林”。2、“九牧流芳”是唐九牧,莆田的九牧林,一家九口中進士。九牧傳芳...
-
春季毛衣編織教程
1、準備好毛線和毛線針,首先起針就起22針來做個編織示範。2、起針22針後開始織上下針的衣領。織到自己喜歡滿意的高度。然後開始織下針,同時分針,準備加針。以第4、8、15、19針為中心針,隔一圈織到以上4箇中心針的左右各加一針。同時在正面織下針,反面織上針。3、織...
-
37度室外溫度什麼概念
室外溫度37度算是一個較熱的天氣,指的就是37度的高溫,其實在我們眼裡其實算是比較高的了。如果呆在戶外我們會流汗。...
-
商號是什麼時候出現的
商號即廠商字號,或商業名稱。商號作為企業特定化的標誌,是企業具有法律人格的表現。商號經核准登記後,可以在牌匾,合同及商品包裝等方面使用,其專有使用權不具有時間性的特點,只在所依附的廠商消亡時才隨之終止。在一些生產廠家中,某種文字、圖形,既是商號,又用來作為商...