一斤醬油含多少鹽

不同品牌的醬油含鹽量也不盡相同，大概都應該在百分之15--20之間吧。一斤醬油500克，含有的鹽應該有75--100克。所以醬油的含鹽量也挺高，我們平時也要注意少吃鹽

100毫升醬油約含鹽16～20克，一斤等於500毫升，那麼一斤醬油裡含80～100克鹽。

醬油是中國傳統的調味品，是用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品， 鹽。

醬油一般含食鹽18克/100毫升左右。

醬油有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。

醬油中甜味主要來自於原料中的澱粉經曲黴澱粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖蛋白質水解後所產生的遊離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等在發酵過程中，水解生成的甘油微甜。

醬油中的有機酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性時最適宜，能增加醬油的滋味。醬油的成分中有呈苦味的物質存在，但苦昧在醬油合成中被改變了味道。