下大醬一斤豆糕多少鹽

下大醬的時候一斤豆糕需要50克鹽。

豆糕製作方法

原料：①黃豆200克用冷水浸泡約12小時，玉米麵100克，酵母6克，花生油適量。②紅椒、菜葉各50克分別洗淨切碎，精鹽3克。

製法：1、將泡好的黃豆入榨汁機榨成糊狀，取出倒入玉米麵中，加入酵母和適量溫水充分拌勻，放於溫暖處靜置，使其發酵。

2、在發好的麵糊中加入料攪拌均勻，倒入刷過花生油的容器中，上籠屜蒸約30分鐘至熟，取出切塊即成。

放半斤左右的鹽。

下大醬除了用黃豆還要放一定數量的食鹽，放的食鹽不能放少了，放少了大醬就會臭掉了。也不能放得太多，如果食鹽放多了，大醬不好發缸，不發的大醬也不好吃。即便是大醬發了，也是齁鹹的，不好吃的。所以食鹽要放得適量。一般情況下，一斤黃豆放半斤左右的食鹽，這樣下的大醬鹹淡適度，大醬發的快，發好的大醬醬香濃郁。