做大醬2斤黃豆放多少鹽

二斤黃豆放30克左右的鹽。

黃豆又名大豆是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉托葉具脈紋，被黃色柔毛葉柄長2-20釐米小葉寬卵形，紙質總狀花序短的少花，長的多花總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花苞片披針形，被糙伏毛小苞片披針形，被伏貼的剛毛花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

做大醬二斤黃豆按照大多數人的口味，建議放七兩鹽用5斤水。鹽放多了大醬不愛發缸，鹽放少了大醬容易變酸。根據大多數人的口味和以往下醬總結的經驗，用上述這個比例比較合適，你可以試試呀。下完醬第1天不要打耙，第2天以後就早晨和晚上各打一次耙，要把大醬放到陽光能晒到的地方。這樣醬才能愛發缸。

用二斤黃豆做大醬的話，一般都用2到3兩鹽，這也看一般人的口味，有的人喜歡鹹一點的，有點喜歡淡一點的，但我們家就是這樣做的