22度發麵要多久能好

大概在二十到三十分鐘左右就會發酵好了。

假如麵糰是在大概溫度能達到25-35度之間，只要放置20分鐘左右，面就能發好，不過，如果有時間的話，能夠發上30分鐘效果就更好了。

因為酵母粉中的酵母是一類有益的微生物，它們可以大量繁殖，這些酵母菌進入溼潤的麵糰後，會開始生長繁殖，由於酵母體能夠分泌出各種物質，這些物質可以將澱粉分解成糊精，再分解為麥芽糖、葡萄糖等，最後產生出大量的二氧化碳氣體。

這些二氧化碳氣體會在麵糰的麵筋中分佈，讓麵筋變得像海綿一樣，形成疏鬆的質地，這樣的結果就是，經過高溫烤制後的麵糰變成疏鬆多孔的麵點。