脆皮玻璃肉的做法

食材：豬肉300克，雞蛋兩個，澱粉30克，植物油適量，麵粉適量，白糖100克，香油少許。

做法：

1、豬肉洗淨以後，控幹水分，切成0.5釐米長三釐米左右的肉條，把麵粉，澱粉和雞蛋放在一起調勻，切好多肉條放在調好的麵粉中拌勻備用。在鍋中放食用油，加熱等油溫升到八成熱的時候，再把肉條放到熱油中炸，炸到肉條表面呈金黃色的時候取出。

2、重新起鍋把鍋燒熱以後，放入準備好的香油加熱，再放準備好的白糖，用小火慢慢炒，炒到鍋中的白糖化開，並出現紅色的泡泡可以拉絲的時候，再把炸好的肉條放到鍋中，快速的攪拌均勻，隨後取出裝盤，等它溫度略降以後就會變成外皮光亮的樣子，嘗一口酥脆誘人，特別好吃