發酵後的豆渣有毒嗎

沒有毒，發酵後的豆渣味道比較鮮美，是一種無毒且富有營養的食物，豆渣發酵後一般會變成黴豆腐，然後再通過正規的方式製作成豆腐乳。

發酵後的豆渣沒有毒，可以吃的。小時候老家還有道菜叫“黴豆渣”，撇開健康不談，味道真是一絕了。

不過現在豆渣發酵都用來餵豬哦。單喂沒有經過任何處理，或是簡單的蒸煮加熱飼餵豬或其它牲畜，會造成豬的消化負擔。因為豆渣中含有抗胰蛋白酶、皁素、血凝素等抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長，適口性差，難以消化，飼料效價低。

解決辦法是：用“豆渣發酵劑發酵”一下就可以了。這樣可以增加飼料的口感同時能使飼料蛋白增加3%--8%個百分點。