綠辣椒變紅了還能吃嗎

可以吃。

會變紅是因為青辣椒中含有葉綠素和辣椒紅素，前者的含量高時，會掩蓋後者的顏色，是青椒顯綠色。 但葉綠素易分解，遠沒有辣紅素穩定，所以時間一長，葉綠素漸漸分解，只剩辣紅素了，青辣椒就變紅了。

青椒是辣椒成熟前的一種顏色，一般辣椒完全成熟後就是紅色的，但是青辣椒採摘放置一段時間後也會變紅。那麼，青椒變紅了還能吃

成熟的辣椒應該是紅色的，就像西紅柿的顏色一樣，是由綠而變紅的。

綠的辣椒是沒有成熟的，只有紅了，才表明是熟了。

紅了的辣椒，可以吃的相對而言，比綠的辣椒要稍稍辣一些，因為辣味已經足了。

成熟的辣椒應該是紅色的，就像西紅柿的顏色一樣，是由綠而變紅的。

綠的辣椒是沒有成熟的，只有紅了，才表明是熟了。紅了的辣椒，可以吃的相對而言，比綠的辣椒要稍稍辣一些，因為辣味已經足了。