鱖魚為什麼好吃

鱖魚好吃，是因為鱖魚刺少，肉質緊實，口感鮮美。

鱖是鮨科、鱖屬的魚類。體高，側扁，眼後背部顯著隆起。頭中大。吻尖突，吻長大於眼徑。眼中大，略大於眼間隔。口大，端位，斜裂。具一輔上頜骨。上頜骨後端伸達或伸越眼後緣下方，下頜突出。兩頜、犁骨和顎骨均具絨毛狀齒群，兩頜前部數齒擴大或犬齒。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒，下角及下緣各具2小棘。鰓蓋後緣有2扁棘。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。

鱖魚含有蛋白質，脂肪少量，維生素，鈣，鉀，鎂，硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，極易消化，營養價值特別高，所以鱖魚是非常好吃的一種魚。