自制蒸餾酒最簡單方法
心理3.31W
1、材料:蒸熟的米飯、酒麴、礦泉水。
2、工具:微波爐、盤子、瓦罐、微型蒸餾器、玻璃瓶。
3、製作“酒飯”,用糧食做蒸飯,由於普通電飯鍋受熱不均,可改用微波爐蒸飯。
4、等飯晾到30度左右時拌入酒麴,放入木盤或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或紗布蓋上(避免汙染又防止積水)。
5、拌曲後一天左右(寒冷天氣要2天),酒飯已進入糖化高峰,將酒飯倒入發酵罐,最好用土製的瓦罐。
6、按1斤米加2斤礦泉水(自來水或白開水也可以,只是質量差點),然後蓋上“碗蓋”,進入主發酵過程,放置約3周左右。
7、最後一步蒸餾,蒸餾採取液態法蒸餾,將發酵料過濾壓榨即可。
標籤:蒸餾
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