老肥怎麼製作

提此問題的人，肯定不是北方人，所謂的老肥、面引子就是老輩子，沒有酵母的時候用來發面的天然酵母，頭一茬的老肥使用玉米麵活水團成糰子晒乾，後期的都是把發好的面留一小塊，下次再發面額時候摻入就可以起到酵母的作用。這種酵母發的面口感好且酸味小。