基圍蝦青色好還是紅色好

青色的好。新鮮的基圍蝦大都是身體呈現半透明的淺灰色（青色），而放置時間長了的基圍蝦身體就會輕微發紅，這是因為蝦的體內有蝦青素，蝦青素在受熱或者時間長的情況下就會變紅，所以身體呈現紅色的基圍蝦說明新鮮度不好，身體呈現青色說明比較新鮮。