青稞醋的感官評定

青稞醋：

營養豐富、酸甜綿香

質地濃稠、香味濃郁

冬天不凍、夏天不腐

具有獨特的高原特色

感官鑑別醋的色澤時，可取樣品置於試管中在白色背景下用肉眼直接觀察。

良質食醋——呈琥珀色，棕紅色或白色。

次質食醋——色澤無明顯變化。

劣質食醋——色澤不正常，發烏無光澤。