西葫蘆炒蝦仁兒的做法

冰蝦仁，西葫蘆，半根胡蘿蔔1/4根，生薑，蒜泥，蔥色，拉油，鹽，澱粉，生抽，糖，白胡椒，料酒，麻油，蝦去蝦線開背蝦仁放入鹽澱粉生抽，白胡椒料酒醃製，西葫蘆半個胡蘿蔔1/4切片備用，生薑和蝦仁一起下油鍋，炒至變色即可出鍋備用，炒鍋倒油，倒入西葫蘆，胡蘿蔔，鍋蓋悶兩分鐘，倒入熟蝦仁，少量鹽調味，麻油淋上出鍋。

主料：蝦250克、西葫蘆1個、枸杞子50克

調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量

步驟

1、蝦去殼洗淨，用少許鹽和料酒抓勻醃製5分鐘備用，西葫蘆洗淨取蒂，再直的切開一分為四，取其中一塊用刀去掉中間的籽

2、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取乾淨的鍋燒開水關火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用

3、取乾淨的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入醃製好的蝦仁翻炒斷生

4、把燙過的西葫蘆倒入鍋內一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻

5、幹枸杞子提前用溫水泡軟，瀝乾水份後加入鍋內翻炒勻，即可關火起鍋裝盤。

1、用料：西葫蘆1個、蝦仁250克、料酒15毫升、鹽2克、雞精3克，白糖3克，蔥姜適量。

2、具體步驟:

步驟1:西葫蘆清洗乾淨切片

步驟2:蝦仁加料酒醃製10分鐘。

步驟3:起鍋倒油燒熱，加蔥姜爆香，加入西葫蘆翻炒均勻。

步驟4:加入蝦仁翻炒2分鐘

步驟5:加入鹽，雞精，白糖翻炒均勻即可。