豬肉滷製時間

滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合想要入味的程度，滷肉的時間長短並不相同，通常的時間從15分鐘到20分鐘的短期滷肉到長達1小時到2小時的滷肉時間不等。

方法：

準備一陶罐，製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的肉先做氽水處理加入前面滷水淹沒肉，再加醬油，主要是起調色作用，半斤清油，鹽適量，把滷藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味因為藥裡有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時即可，其他肉時間可以短些，用筷子扎肉，若肉爛了，撈出即可享用。

二十分鐘

一般滷豬肉僅僅需要二十分鐘就夠了。前提是先將鮮肉焯水撇去孚沫，然後用水沖洗一下，放鍋裡煮二十分鐘後關火，然後再悶四十分鐘即可出鍋，記住肉煮完後不要立即撈出一定要悶夠時間再撈出來，要想肉裡面入味全靠悶。