江米冷水下鍋還是熱水
江米冷水下鍋還是熱水下鍋,江米就是糯米,用糯米蒸飯一定要熱水或者是開水糯米下鍋,要求嚴格的按照火候撐握好否則會就糊塗了蒸不成糯米飯,只能是加適量水煮
飯了,糯米用水泡幾天以後再洗乾淨用蒸鍋可以蒸成香甛可口的糯米飯,還可以用蒸好的糯米飯打成年糟糕那就更美味佳餚!糯米飯還可以酒蛐按一定的比例,一個酒蛐可以用4一5斤糯一般要求溫度20一24度左右2一3天時間米酒就香甜可口了,有的人不用加工了直用匙子可以吃了,有的人要求下鍋燒開了再吃,還可衝蛋酒用雞蛋和米酒做成蛋酒也是很美味的。
江米還是熱水下鍋好一點,米飯很容易煮熟了,熱水下鍋在時間上也大大的縮短了,當然用冷水下鍋也可以,就是多費一點時間而已,冷水煮的江米沒有熱水煮的兩米好吃,口感也不如熱水煮的兩米口感好吃,冷水煮的米都得用水泡兩個小時口感才好了
大多數人在熬米粥的時候,都是把糯米直接加入到冷水中去熬米粥,其實這樣的熬米粥方法,是很不恰當的。想要熬出來的米粥濃稠、好喝的話,一定要掌握好這幾點。熬米粥一定要開水入鍋,冷水入鍋熬出來的米粥,口感不會黏稠。在熬米粥的時候,最好採用小火慢熬,熬米粥的過程中,還要不斷的進行攪拌。
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