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豬大腸是冷水下鍋還是熱水

心理2.05W
豬大腸是冷水下鍋還是熱水

豬大腸過水都是用冷水的,若是使用熱水下鍋,會導致表面快速變熟但是內部卻沒有熟透,從而吃起來比較硬且難以入味。

而用冷水下鍋,能有效的清除豬大腸的腥味,還能讓其受熱均勻,在炒制的過程中更容易入味。不過大腸是豬的運輸和消化器官,若是在製作之前沒有處理好,吃起來就有一種莫名的味道,所以一定要清洗乾淨!